13 platos con los que salivarás y que harán que desees visitar MercatBar, el restaurante de Quique Dacosta en Valencia.

Hace unas semanas hice una crónica sobre un viaje de fin de semana a Valencia donde prometí que desarrollaría en algún post alguno de los lugares que visitamos. Durante la visita a la capital valenciana, recorrimos varios restaurantes, pero ninguno de ellos me dejó tan buen sabor de boca como el MercatBar de Quique Dacosta. Os traigo las fotografías de lo que comimos, con las que espero que disfrutéis.

¿ O soy yo que probé los platos y estoy deseando volver?

1. Pan con tomate.

Pan con tomate

Pan crujiente y tomate con sabor a huerta.  He querido incorporar este básico presente en muchos restaurantes, y que encontré especial.

2. Ceviche de pez limón.

Ceviche pez limón.

Servido en un limón congelado, seguramente no es el mejor ceviche que he probado, pero sí que es verdad que el sabor no se parecía a nada que hubiera probado antes. La presentación con la espuma sobre el limón, me pareció muy lograda.

3. Airbag de espuma de parmesano y panceta.

Airbag de espuma de parmesano y panceta.

Un bocado servido sobre un vasito, tan delicioso que nos vimos abocadas a tener que repetir.

4. Soufflé de patata y yema de huevo.

Soufflé de de patata y yema de huevo.

Otro bocado delicioso, especialmente fue mi favorito. Crujiente y bien frito, la yema se expandía en la boca una vez se mordía el crujiente de patata.

5. Coca crujiente de setas.

Coca crujiente de setas.

Una coca diferente a la tradicional valenciana. Finita y crepitante, en contraste con las melosas setas.

6. Langostinos crujientes fritos sobre romescu.

Langostinos crujientes fritos sobre romescu.

Delicioso romescu el que acompañaba a estos enormes langostinos fresquísimos.

7. Tacos jugosos mexicanos de cochinita pibill.

Tacos jugosos mexicanos de cochinita pibill.

Acompañados con cebolla avinagrada, este plato es delicioso y jugoso para los amantes de la comida mexicana como yo.

8. Pan de cristal a los cuatro quesos con huevo de codorniz.

Pan de cristal a los cuatro quesos con huevo de codorniz.

Queso, patatas, pan y huevo…no hay nada que no te pueda gustar de esta tapa, y de ser así…tú que le pondrías?.

9. Tabla de espárragos blancos con parmesano y picada de oliva negra.

Tabla de espárragos blancos con parmesano y picada de oliva negra.

Una versión muy ligera para aquellos amantes de la verdura y los espárragos. Seguramente yo nunca lo hubiera pedido, pero cuando se comparte ya se sabe que lo que se pide no siempre entra en los cánones de todos. Los espárragos estaban jugosos y sabrosos, y la verdad es que me gustaron mucho.

10. Restaurante Mercatbar, Valencia. Quique Dacosta.

Hamburguesita de Figatell con finas chips.

El figatell es una pequeña hamburguesa que se elabora con la carne de cerdo: tocino magro e hígado. Nunca lo había probado, pero me parece una idea estupenda mezclar los valores tradicionales de la cocina de la Safor y la Marina Alta, con el concepto de hamburguesa. Dos patatas nos acompañaron el plato, de ser más, nos las hubiéramos comido igualmente.

11. Crema catalana con piel de naranja.

Crema catalana con piel de naranja.

Contraste en este postre donde se equilibra la esponjosidad de la crema con el crujiente del azúcar, y el calor del tostado con el frío del helado.

12. Brownie con untoso de vainilla.

Brownie con untoso de vainilla.

Mi perdición son los brownies, así que no puedo ser objetiva en esta ocasión. Delicioso con el contraste crocanti que lo acompañaba, la galleta, y el helado de vainilla.

13. Tarta de manzana, helado de manzana.

Tarta de manzana, helado de manzana.

Igual es postre más flojo de los tres que pedimos…pero se trata de un postre refrescante gracias al helado en combinación con la tarta de manzana.

Los cocineros.

Los cocineros.

Mi pequeño homenaje a los artificieros de los platos que pudimos degustar.

¿Qué te han parecido los platos? ¿ Cuál te pedirías?

Si has tenido la ocasión de visitar el restaurante de Quique Dacosta en Valencia, Mercatbar, cuéntanoslo dejando un comentario. Estaré encantada de poder intercambiar opiniones.

Carta del restaurante.

Por si os habéis quedado con ganas de más, aquí os dejo la carta del restaurante Mercatbar.

Carta del restaurante Mercatbar en valencia del cocinero Quique Dacosta.

Carta del restaurante Mercatbar en valencia del cocinero Quique Dacosta.

Información de interés.

Dónde: Carrer de Joaquín Costa, 27, 46005 València.

Página web: http://www.mercatbar.es/

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